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 Champignons

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Plume
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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 09:10

Pour eviter un burn out à nos amis parisiens....Jc voulez- vous me donner votre recette de boudin blanc...
Je n' arrive pas à en trouver une correcte!
J' adore le boudin blanc et n' en n'achète jamais tellement je le trouve insipide!
Rien ne remplace le "fait maison".....
lol!
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J-C

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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 09:48

recette du boudin blanc

la veille au soir
porter 5 litres de lait avec 1 oignon clou de girofle thym laurier 1 carotte a la limite de l'ébulition puis réduire et laisser infuser toute la nuit
le lendemain
hacher 1 gros bouquet de persil
hacher 4.5 kg de porc pris dans le jambon
saler 90 gr et poivré
dans un grand bac mettre tout le hacher et rajouter 45 œufs et 1 cuillère de maizena et les trompette de la mort(haché) puis malaxer le tout
rajouter le lait tiède (faut pas qu'il cuise les œufs)
bien mélanger , entonner ,noué,et jetté le dans l'eau bouillante mais pas a ébulition
laisser cuire puis les mettre dans l'eau froide
une foi refroidi les mettre a égoutter
plu qu'a déguster cuit a la poele ou au barbecue

cochon
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LPB
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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 10:39

Merci JC et bon week-end dans notre jolie campagne. On vient de nous donner des chanterelles ... à mon tour de les cuisiner ? scratch

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J-C

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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 15:04

moi aussi ce soir préparation de la cueillette de chanterelles 3kg500
je les met dans la poele avec ail echalotte jusqu'à qu'elles aient rendus toute l'eau
bon week-end tite bete
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Plume
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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 15:55

Merci JC...j ai faim,!.......
Je suis sur un salon de bien être....et nous jeunons...!Very Happy 
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LPB
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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 16:34

jeune ?  pale

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Anne-B
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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 19:42

45 oeufs, 4,5 kg de porc… mais combien êtes-vous à la maison, JC ? Very Happy 
Ou alors vous en préparez pour tout le forum ? Merci, nous en salivons d’avance ! cheers 
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MessageSujet: Re: Champignons   Sam 23 Nov 2013, 22:57

jêune...., LPB,.... he oui les organisateurs ont simplement oublié le déjeuner des participants, hihi!

merci JC, je teste votre recette dès que possible, en fait bientôt! merci!
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J-C

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MessageSujet: Re: Champignons   Dim 24 Nov 2013, 10:19

Anne-B a écrit:
45 oeufs, 4,5 kg de porc… mais combien êtes-vous à la maison, JC ? Very Happy 
Ou alors vous en préparez pour tout le forum ? Merci, nous en salivons d’avance ! cheers 
cela ne représente que 90 bouts environ et quitte a mettre la cuisine en vrai champ de bataille affraid  et me faire réprimander colère  autant que ça en vaille le coup    lol!
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Anne-B
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MessageSujet: Re: Champignons   Dim 24 Nov 2013, 14:05

Bravo ! Smile

Mais comme je suppose que vous ne mangez pas tout en un week-end, comment conservez-vous les autres ? Vous les congelez ?
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J-C

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MessageSujet: Re: Champignons   Dim 24 Nov 2013, 15:08

j'en distribue a toute la famille j'en mange frais et s'il en reste je congèle
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MessageSujet: Re: Champignons   Lun 25 Nov 2013, 15:26

Enfin ... JC en photo !!!

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Anne-B
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MessageSujet: Re: Champignons   Lun 25 Nov 2013, 16:32

Oui ! cheers 
Merci JC pour la recette et la photo, enfin nous mettons un visage sur vos initiales Smile 
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